理由は簡単で、去年の健康診断で血糖値が高めだったからです。

仕事がら、栄養関係と生活習慣病については調べたり学んだりする機会が一杯あります。
なんとも厄介なことに、これらについてはいろんな説があり、どれが正しいのか専門家でない一般人には判別がつきません。

いや、専門家にも判別がついてないことがいっぱいあります。現状では調査結果や疫学統計からわかった/わかりつつあることであっても、母集団の問題などが指摘され、新しい説が常に出ている感じです。

赤ちゃんは「小さく生んで大きく育てる」というのは統計的にはリスクが大きい、というのは学会では定説になり、厚生労働省でもガイドラインで推奨してますが、末端の医師や看護師、助産師などへの普及率はイマイチです。
最近の話題だと神田うのさんのように、19kg太るってのは一見よくなさそうですが、今のガイドラインではあまり問題がない、になってます。

理由は簡単で妊娠前のBMIが22の人が8～12kg 太るのが基準、BMIが22より少ないひとはBMI22になるまでの体重を足しても大丈夫、というそれだけの話です。
モデル体型だと160cmで最大45kgくらいでしょうか。BMI22だと56.3kgですから、19kgくらい太っても大丈夫ってことです。
まぁ、うのさんの身長は知りませんが。

で、前置きが長くなりましたが、現在やっている低糖質食は、「糖質を積極的に避ける食事」です。

糖質は毎食ある程度取るというのが旧来の食事指導でしたが、糖質を取ると食後の血糖値があがる現象(スパイク)が発生し、それが毛細血管の損傷を呼び糖尿病の諸症状を引きおこすという説がここ10年くらいで定説化しつつあります。

1. スパイクで症状が悪化する。
2. 糖質を取るとスパイクが発生する。
3. なので糖質を取らない。

わかりやすく論理的です。

なので、とりあえず、これを何ヶ月かやってみようかな、というわけです。

天下一品。麺は半分残しました。麺が大してうまくなくてスープがクセになるところだから > てんいち

昨日は水少なめで大豆臭いという結果におわったので、普段通りの水たっぷり(1.5L)に約50g(昨日も50g)のビゴーレを入れてチャレンジです。

やや長め、やわらかめに茹でてみます。

うーん、これならなんとか・・・。タイカレーでなんとかごまかしているって感じです。
でも、そんなにうまい麺ではないですね・・・どうしよう。まだいっぱいある。

サンプルの作例に水を少なめで茹でるものがあったので、水少なめでチャレンジです。

うん。まずい(-x-)。

大豆くさい。ボロネーゼとケンカしすぎですww

糖質が10%未満の麺がある、と聞いてたのんでみました。到着しましたが・・・麺なのか？これってビジュアルですww

ま、試してみます

最近は麻婆豆腐は自作していたため使ってなかったのですが棚の整理をしたら出てきて、かつ賞味期限内でしたので、とろみ粉はパスすることにして作ってみました。

・・・あ、甘い。辛口ですが、こんなに甘かったんですね。

なんか、砂糖の甘さにすごく敏感になっている気がします。

毛蟹の次の日は鯖缶・・・もちろんこれだけじゃないんですが。

でも、この鯖缶はかなりおいしかったです。138円ナリ。

テラうます。
もちろんローカーボな食べ物ですが、そちらの意味で食べてるわけではないですww

材料：
和牛ひき肉 150g
塩：2g
コショウ：3g

赤ワイン:40cc
醤油：5cc

作りかた
1. 和牛ひき肉はよく冷えた状態でボウルにあけ、塩、コショウを入れ、粘りがでるまですばやく良くまぜる。小判型に整形し、厚みがでるぶんを見越して薄く作る。特に中心部は微妙に凹むかんじがよいかも
2. 牛脂をもらってきていたらそれを使って(なければサラダオイル大1)あぶらをフライパンに引き、1.の肉を焼く。片面1分30秒、返して1分、弱火で1分くらい。
3. 肉を皿に写し、赤ワインと醤油を投入。アルコールを飛ばし、煮詰めたら肉にかけてできあがり。

はい。和牛のうまさに完全に頼ってます。うまいけど

原材料：さば、食塩。

作りかた。焼く。ロースターから煙がでるのは御愛嬌。それがいやならフライパンでも焼けないことはない。煙はでるが掃除はらく。

ハイカロリーですがローカーボwww。まあ、ハイなカロリーにDHAとかEPAを含むからゆるしてちょ。という感じでしょうか。

ホッケよりサバの干物のほうが好きです。
でもこのどこが「文化」干しなのかは不明です。

エリンギの縦割り横割り併用は面倒なので、輪切りでどういう食感になるか試してみました。

結果。マシュマロとホタテ貝柱のややマシュマロ寄り・・・って伝わらないか。
焼いてスエを出すことでやや歯ごたえのある食感となり、わりと万能に使えそうです。
味的にもだいたいのものとなじみますし。

写真にはエリンギ以外に、すごく似た見た目の違うものが入ってます。まぁ、冷蔵庫のあまりものだったんですがww

材料
ブロッコリ 実はあまりものなので自分で茹でてません。
豚肉 いわゆるロースカット。150gくらい
塩 3g
コショウ 3g

作りかた
1. ブロッコリはたぶん、0.5%濃度程度の食塩水で茹でたようだ(推測)。
2. 豚肉は回りの脂を少々残してカットし、筋切りをしておく
3. 豚肉に塩、コショウをし、ラップに包んでしばらく置く。冬以外は冷蔵庫で30分から1時間くらい
4. 脂を熱しラードを出す。ラードがいやならサラダオイル。
5. 表2分、裏1分焼く。

塩コショウを馴染ませて少し置くことで味に深みがでるようです。