2012/01/22
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もやしリベンジ
by
jack(moblog)
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posted at
2012-01-22 02:00 PM
やはりもやしはシャッキリ感がないと、ということでリベンジしました。
材料(一人で食うとやや飽きる量)
ひき肉 30g
こしょう 2gくらい？いわゆる少々ですが個人的には多めに使います
もやし 250g
にら 30g
ウェイパー 小さじ1
醤油 小さじ1/2
1. もやしは水かぬるま湯でよく洗い、ざるに上げて水を切る。
最近気付いたのですがよく洗ったほうがうまいです。できればぬるま湯。
シャキもやしの場合には洗っておかないと臭みが残る場合があります。で、水をしっかり切るのが重要のようです。
2. フライパンにひき肉を入れ、コショウをガリガリとかけつつよく炒める。
脂が少なめの場合は5から10g程度のサラダオイルを使ってください
3. もやしは少量ずつわけて入れ、全体によく火を通す。
一ぺんにどっさり入れるより少量ずつ入れたほうが素早く火がまわります。
4. ウェイパーを入れてざっとまぜたらニラ投入。最後に醤油(なくてもよい。塩でもよい)。
ニラを入れたらほぼ終了。味のバランスを見て醤油や追加の塩の量は加減します。
はい。シャキシャキもやし炒めの完成です。スヌーピーもかぶりついてます(ウソ)
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