2012/01/26
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ポークソテーにブロッコリを添えて
by
jack(moblog)
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posted at
2012-01-26 06:35 PM
材料
ブロッコリ 実はあまりものなので自分で茹でてません。
豚肉 いわゆるロースカット。150gくらい
塩 3g
コショウ 3g
作りかた
1. ブロッコリはたぶん、0.5%濃度程度の食塩水で茹でたようだ(推測)。
2. 豚肉は回りの脂を少々残してカットし、筋切りをしておく
3. 豚肉に塩、コショウをし、ラップに包んでしばらく置く。冬以外は冷蔵庫で30分から1時間くらい
4. 脂を熱しラードを出す。ラードがいやならサラダオイル。
5. 表2分、裏1分焼く。
塩コショウを馴染ませて少し置くことで味に深みがでるようです。
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- ローカーボ
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結構いい
